Proszę używać ostrzałki tylko do ostrzy o cienkich krawędziach; nie jest przeznaczony do użytku z ząbkowanymi nożami. Umieść blok noża na płaskiej, stabilnej powierzchni. Umieść piętę ostrza o cienkiej krawędzi na górze wkładki ostrzącej. Przeciągnij ostrze od pięty do czubka, jednocześnie wywierając lekki nacisk w dół na krawędź noża. Powtarzaj, aż do uzyskania optymalnej ostrości. Umyj noże po ostrzeniu i przed przygotowaniem jedzenia.