Si el trozo de carne está más frío que la temperatura ambiente, el puntero girará en sentido contrario a las agujas del reloj en la escala numérica; el termómetro no está roto. Dado que este termómetro está diseñado para dejarse en los alimentos durante la cocción, el puntero no se moverá instantáneamente y requerirá un período de tiempo más largo para registrar la temperatura.
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