Se il pezzo di carne è più freddo della temperatura ambiente, la lancetta ruoterà in senso antiorario sulla scala numerica: il termometro non è rotto. Poiché questo termometro è pensato per essere lasciato negli alimenti durante la cottura, il puntatore non si muoverà istantaneamente e richiederà un periodo di tempo più lungo per registrare la temperatura.
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