Se o pedaço de carne estiver mais frio do que a temperatura ambiente, o ponteiro girará no sentido anti-horário na escala numérica - o termómetro não está avariado. Como este termómetro deve ser deixado nos alimentos durante o cozimento, o ponteiro não se moverá instantaneamente e exigirá um período de tempo mais longo para registrar a temperatura.
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