Bileyiciyi yalnızca ince kenarlı bıçaklar için kullanın, tırtıklı bıçaklarda kullanımı uygun değildir. Bileyiciyi düz, sabit bir yüzeye yerleştirin. İnce kenarlı bıçağınızın topuğunu bileme ucunun üstüne yerleştirin. Bıçağın kenarına hafif aşağı doğru basınç uygularken bıçağı topuktan uca doğru çekin. İstenilen keskinlik elde edilene kadar tekrarlayın. Bıçaklarınızı biledikten sonra ve yemek hazırlamadan önce yıkayın.