Si consiglia di utilizzare olio o burro. Ricordi, alcuni oli e grassi bruciano a temperature più basse. Usi oli e grassi con un alto punto di fumo, come olio d'oliva raffinato, olio di arachidi, olio di mais e burro (chiarificato).
Non utilizzare olio extra vergine di oliva in quanto non sopporta il riscaldamento elevato e non è adatto alla frittura. Lascerà un sottile strato carbonizzato sul suo antiaderente che è difficile da pulire.
Non utilizzare alcun tipo di olio spray, inclusi aerosol, nebbia e spray a pompa. Questi spray possono causare l'accumulo di residui difficili da rimuovere da tutti i tipi di pentole.
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