Brúsku používajte len na jemné ostrie; nie je určená na použitie so zúbkovanými nožmi. Blok na nože umiestnite na rovný, stabilný povrch. Položte pätu noža s jemným ostrím na hornú časť brúsnej vložky. Ťahajte čepeľ od päty k špičke a zároveň vyvíjajte mierny tlak na ostrie noža smerom nadol. Postup opakujte, kým nedosiahnete optimálnu ostrosť. Po naostrení a pred prípravou jedla nože umyte.